Il primofiore è un formaggio canestrato fresco dalla pasta elastica e croccante, mantiene intatto tutto il gusto del latte fresca da cui deriva.
| Generali | |
| Ingredienti: | Latte, Caglio, Sale |
| Temperatura di conservazione: | 4 ℃ |
| T.M.C.: | 18 gg. |
| Stagionatura: | assente |
| Struttura | |
| Struttura interna: | Fresca molto umida - perd.siero |
| Colore: | Bianco |
| Gusto: | Dolce acidulo |
| Consistenza: | morbido compatto |
