E’ un formaggio canestrato fresco dalla pasta elastica e croccante mantiene intatto tutto il gusto del latte fresco da cui deriva. L’aggiunta di foglie di rucola fresca gli conferiscono un gradevole aroma.
| Generali | |
| Ingredienti: | Latte, Rucola, Caglio, Sale |
| Temperatura di conservazione: | 4 ℃ |
| T.M.C.: | 18 gg. |
| Stagionatura: | assente |
| Struttura | |
| Struttura interna: | Fresca molto umida - perd.siero |
| Colore: | Bianco |
| Gusto: | Dolce acidulo |
| Consistenza: | molle umida |
